Kanelbullar recept: Tips inför Kanelbullens dag

Sökningar efter kanelbullar recept ökar i Sverige inför firandet av Kanelbullens dag, som i år infaller lördagen den 4 oktober 2026. Många hemmabagare förbereder sig för att fylla köken med doften av kanel och kardemumma, men för dem som har bullar kvar från föregående dag finns nu nya sätt att använda dem.

Hur använder man överblivna bullar?

Matkreatören Stina Bondeson har tagit fram två recept i samarbete med appen Too Good To Go. Syftet är att ge dagsgamla bullar ett nytt liv istället för att de ska gå till spillo. Enligt Bondeson är torrare bullar faktiskt bättre för vissa ändamål än nybakade.

När en bulle har hunnit stelna är den enklare att hacka i jämna bitar. Dessa kan sedan rostas i ugnen tillsammans med havregryn, honung samt smör och socker från bullen. Resultatet blir en krispig granola med smak av kanel och kardemumma. Utöver granola presenteras även ett recept på en krämig dipp som enligt uppgift kan förberedas på fem minuter.

Varför är detta populärt nu?

Intresset för att minska matsvinn kombinerat med traditionella högtider som Kanelbullens dag driver sökningarna. Att använda gårdagens bakverk har blivit ett sätt att göra fikastunden mer hållbar och kreativ. Genom att rosta bullarna karamelliseras sockret, vilket skapar frasiga klumpar som passar bra som topping på yoghurt.